Слова одного и того же корня цветастый и цветистый отличаются друг от друга особенностями словообразования, а от этого, в свою очередь, зависят различия в их значениях и в употреблении.
Действительно. Прилагательные с суффиксом –аст-, -яст- означают «имеющийся в изобилии», «чрезмерный» (о каком-нибудь признаке, который назван в слове). Например: щелястая стена (т. е. с большими и многочисленными щелями) или лобастый мальчик (с большим, высоким лбом), гривастый жеребенок (с большой, пышной гривой) и т. п.
Прилагательное цветастый значит, во-первых, «имеющий узор из крупных цветов; сплошь усеянный цветочным рисунком»; а, во-вторых, «яркий по цвету, раскраске; разнообразный по краскам, пестрый». Мыскажем, например: цветастое платье, цветастая занавеска, цветастая шаль.
Иное дело — прилагательное цветистый. Суффикс –ист-, с помощью которого оно образовано, придает слову общее значение, которое можно определить так: «обладающий чем-нибудь, содержащий что-нибудь», а также «имеющий свойства чего-нибудь», что названо в слове. Например: слоистый камень (состоящий из разных слоев), ухабистая дорога (т. е. разбитая, с множеством неровностей), перистые облака (похожие по форме на перья птиц), шквалистый ветер (т. е. подобный шквалу или несущий шквал, ливень) и т. п.
Прилагательное цветистый значит «поросший цветами, усеянный цветущими растениями». Например: цветистые луга, цветистая лужайка (т. е. полная цветов, цветущая). Кроме того, цветистый может означать и «богатый красками, красочный». Мы говорим, например: цветистый шелк (т. е. яркий, переливающийся разными цветовыми оттенками; богатый цветовой палитрой, но не пестрый). Мы можем сказать и образно: его мысль была ярка и цветиста. Здесь цветистый - значит «красочный, выразительный, живописный».